Soyabønner er en hovedkilde til protein i Asia. Tempeh er laget av soyabønner og sporer fra Rhizopus oligosporus eller Rhizopus oryzae. Tempeh har en fast konsistens og en deilig nøttesmak. Enkelte mener at det smaker sopp!
Tempeh har mer protein enn tofu som mange kjenner. Med andre ord er tempeh et godt alternativ til etter-trenings-mat hvis man er lei av cottage cheese.
I Asia er det vanlig å skjære tempeh i skiver og woker den sammen med grønnsaker. Men den er allsidig og kan brukes på mange måter; det er bare fantasien som setter grenser.
Tempeh kan kjøpes på utvalgte innvandrerbutikker i Oslo som får det tilsendt fra Nederland to ganger i uken. I Brugata betaler man 20 kr for en pakke på 425 g (november 2011).
Tempeh kan fryses.
Jeg pleier å skjære dem opp i skiver slik at de kan tines på et blunk.
No comments:
Post a Comment