The power of mushrooms

An Agaricus. But which one?

Agaricus sylvicola. The Wood Mushroom.

Edible

Bruises yellow. Smells of almonds. Single ring (pulls up).

Agaricus langei. Waldegerling Scaly Wood Mushroom.

I have now found a huge spruce in a park where I consistantly find these tasty, edible, mushrooms.

At first sight, Waldegerling Scaly Wood Mushrooms might 

remind you of the Prince, Agaricus augustus.

But the Waldegerling Scaly Wood Mushroom bruises pinkish red immediately.

Note also that the smaller Blushing/Scaly Wood Mushroom, Agaricus silvaticus, 

usually grows in the forest,

 not in parks. 

Agaricus campestris. Field Mushroom

Edible

Field mushroom

Thin, small ring. Downy hat, almost bearded margin.

Beitesjampinjong

photos by Ingvild Rokseth

Agaricus langei. Waldegerling Scaly Wood Mushroom

Edible

Waldegerling Scaly Wood Mushroom, grows in parks and gardens. 

Can look like the smaller Blushing Wood Mushroom (Agaricus silvaticus), 

but these grow in the forest. Silvaticus= forest in latin.

Dette er en stor blod sjampinjong. Disse vokser i parker og hager 

mens blodsjampinjonger vokser vanligvis i skogen, dypt nede i barmatten eller maurtuer.

I tillegg har stor blodsjampinjong rødning øverst på stilken.

Agaricus augustus. The Prince.

Agaricus augustus

Remember that the spores of all Agaricus, including The Prince, are always dark in color.

Agaricus bernardii

Apart from the striking smell (fishy?), which makes this edible mushroom uninteresting for the Norwegian palate, note too that the ring can be “pulled down”.

 Agaricus bernardii (Veisjampinjong)

Flesh turns reddish orange upon bruising.

Writer Ava Chin on the Agaricus bernardii

Comparison of rings

Agaricus bernardii (left), Agaricus arvensis (right)

The ring of the A. bernardii (veisjampinjong) is low on the stem, while the ring of the A. arvensis (Horse mushroom/ åkersjampinjong)) is high.

The ring of the A. bernardii can be “pulled down”, while the ring of the A. arvensis can be “pulled up”.

Agaricus bernardii

Agaricus bernardii (Veisjampinjong)

Apart from the striking smell (fishy?), which makes this edible mushroom uninteresting for the dinner table, note too that the ring can be “pulled down”.

By contrast, the ring on the Agaricus arvensis (åkersjampinjong) cannot be “pulled down” (see illustration); it can only be “pulled up”.

Poisonous find at a garden party

INDICATORS: Yellow stains disappear after 10-15 minutes.

 In addition to nasty smell, of course.

Agaricus xanthoderma

"Ordinary" white button mushrooms

The New York Times rallies around the humble, "ordinary" white button mushroom 
(Agaricus bisporus)

In the midst of winter, and minus 18 degrees C i Oslo, we all could too.

Agaricus augustus. Kongesjampinjong.

Agaricus augustus.

Agaricus har purpursvart sporepulver.

Spiselig sjampinjong som rødner

Blodsjampinjong (rødner)
Agaricus sylvaticus
Blushing Wood Mushroom
Spiselig. Edible.

En annen spiselig sjampinjong som rødner er beitesjampinjong (Field Mushroom, Agaricus campestris).

Spiselige sjampinjonger som gulner

HUSK: Alle sjampinjonger har purpursvart sporepulver.


Åkersjampinjong (gulner ved berøring)
Agaricus arvensis.
av latin arvensis: vokser på åker
Horse Mushroom
Spiselig. Edible.

(T.v.) Snøballsjampinjong (Wood Mushroom, agaricus sylvicola)
Av latin sylvicola: voksende i skog
NB Snøballsjampinjong blir skittengul ved behandling og forblir det.
(Hos giftsjampinjong forsvinner gulfargen etterhvert og blir gråbrun).
Spiselig. Edible.

(T.h.) Kongesjampinjong (The Prince, agaricus augustus).
av latin augustus: majestetisk, anselig.
NB Kongesjampinjon kan også rødne.
Spiselig. Edible.

Sopp på beitet og i grasmark

Disse matsoppene finner du på beitet og i grasmark:

Skarlagenvokssopp

Engvokssopp

Matblekksopp

Blå ridderhatt

Kongesjampinjong (Agaricus augustus) 

og andre sjampinjonger som f eks

snøballsjampinjong (Agaricus silvicola), åkersjampinjong (Agaricus arvensis) og beitesjampinjong (Agaricus campestris).

Kongesjampinjong

Litt eldre eks av kongesjampinjongen. Men her ser man veldig tydelig at sporepulveret er purpursvart!
Agaricus augustus.
The Prince.

Matsopp. Edible.

Agaricus. Sjampinjong.

Snøballsjampinjong (Wood mushroom, agaricus sylvicola) og kongesjampinjong (The Prince, agaricus augustus).

Av latin sylvicola: voksende i skog, og augustus: majestetisk, anselig.

 

Begge gode matsopper.

Snøballsjampinjong blir skittengul ved behandling og forblir det.
(Hos giftsjampinjong forsvinner gulfargen etterhvert og blir gråbrun).

Alle sjampinjonger har purpursvart sporepulver.