Julemøte 2012

Oslo og omland sopp- og nyttevekstforening

NESLEKREMLA
JULEMØTE 2012

                                                                           

Foredrag av Even Saugstad, 
forfatter og vert på Sandbakken om

Østmarka fra da til nå.

Gjennom spennende historiske bilder og bilder som viser markas vakre natur i dag, 

tar vi turen gjennom Østmarka. 

Vi får høre om eneboere, krigens helter og slitere på husmannsplassene 

men også tips til turmål enten det er ski, fot eller kano som brukes. 

Østmarka naturreservat og Sarabråten med sin spennende historie blir også omtalt. 

Even Saugstad som holder foredraget har gitt ut boka "

Østmarka fra A til Å" og er også 

vertskap på Sandbakken som mange kjenner fra soppkontroller. 

MENY

Soppsuppe m/brød, rødvin eller øl (eller alkoholfritt)

(I soppsuppegryten var det skogsopp, blåskimmelost, 
tomatpuré , løk, lettrømme, creme fraiche og dill). 

AKTIVITETER

Sopp- og nyttevekstquiz 

Utlodning  

Sopp- og nyttevekstmote

Neslekremlas julemøte 2011

Neslekremla hadde nylig sitt julemøte for 2011 der sopp var i sentrum både på programmet og på menyen. Høydepunktet var et inspirerende foredrag av Inger Lise Østmoe, forfatter av boken "Matsprell i naturens verden"  (sammen med Kari Bay Haugen og Anne Siri Brandrud, NRK Aktivum, 2006). 

Østmoe omtaler seg selv som "naturkokk". Hennes kunnskaper om sopp og andre nyttevekster, hennes kreativitet og uhøytidelige holdning til etablerte sannheter gir et flott utgangspunkt for store og små matsprell. 

Blant annet fikk vi oppskrift på soppkarameller. 


Soppkarameller (Oppskriften gir mørke karameller)
2 dl kremfløte
2 dl sukker
2 ss glukose (fås på apotek)
50 g knust tørket, gjerne blandet sopp

Kantarellkarameller (Oppskriften gir lyse karameller)
2 dl kremfløte
2 dl sukker
2 ss glukose
25-50 g knust tørket kantarell
25 g finhakket tørket aprikos, ananas eller annen tørket, syrlig frukt

Bland alt i en gryte og la det småkoke til en seig masse, 30-40 minutter, under stadig omrøring.  Hør på radio eller god musikk, så går tiden fort! Pass på at massen ikke koker for lenge og under for sterk varme, den kan ellers sukre seg. 

Spre karamellmassen utover silikonmatte eller bakepapir og la det kjøles ned til du kan håndtere massen med hendene. Skjær remser, del i biter - det går greiest med saks. 

VIKTIG for all karamellkoking: Gjør vannprøven for å se om karamellmassen er ferdig: hell en dråpe karamellmasse i et glass kaldt vann. Karamellen er ferdig hvis dråpen stivner med det samme og kan formes til en kule.

Alternativt: Når karamell massen begynner å tykne og får en lysbrun farge sjekker man temperaturen på karamellmassen med et termometer. Temperaturen skal være 118 grader. 

Kilde: Tidsskriftet "Sopp-og nyttevekster", årgang 3, 1/2007