Julemøte 2012

Oslo og omland sopp- og nyttevekstforening

NESLEKREMLA
JULEMØTE 2012

                                                                           

Foredrag av Even Saugstad, 
forfatter og vert på Sandbakken om

Østmarka fra da til nå.

Gjennom spennende historiske bilder og bilder som viser markas vakre natur i dag, 

tar vi turen gjennom Østmarka. 

Vi får høre om eneboere, krigens helter og slitere på husmannsplassene 

men også tips til turmål enten det er ski, fot eller kano som brukes. 

Østmarka naturreservat og Sarabråten med sin spennende historie blir også omtalt. 

Even Saugstad som holder foredraget har gitt ut boka "

Østmarka fra A til Å" og er også 

vertskap på Sandbakken som mange kjenner fra soppkontroller. 

MENY

Soppsuppe m/brød, rødvin eller øl (eller alkoholfritt)

(I soppsuppegryten var det skogsopp, blåskimmelost, 
tomatpuré , løk, lettrømme, creme fraiche og dill). 

AKTIVITETER

Sopp- og nyttevekstquiz 

Utlodning  

Sopp- og nyttevekstmote

Toros kantarellsuppe

Toros pose blir til kantarellsuppe (kun 137 kalorier)

etter at man har tilsatt 4-6 sjampinjonger.

Sjampinjonger???

Skulle ikke dette være kantarellsuppe?

Takk, men jeg lager min fra bunnen av.

Papua Ny Guinea i Maridalen

Å gå på tur er bra for kropp og sjel og det er gøy å følge ukjente stier. 

Spenning var derfor på topp da vi oppdaget skiltet til Papua Ny Guinea.

Midt i Maridalen!

Så langt kom vi imidlertid ikke. 

Men vi fant både ekte og falske kantareller. 

 Hygrophoropsis aurantiaca/false chanterelles/falske kantareller til venstre, 

Cantharellus cibarius/chanterelle/ekte kantarell til høyre.
Falsk kantarell har flat hatt med innrullet kant, 
skiver (ikke ribber) og er uspiselig.

Oppskrift fra New York Times: kantarellsuppe med pastinakk.

I tillegg fant vi også noen sopper vi ikke klarte å identifisere.

Gyldne kantarellsupper

Craterellus tubaeformis 

Traktkantarell 
Funnel chanterelle

I tillegg til den vanlige traktkantarellsuppen med blåskimmelost kan du prøve dette:

Ivars gulrot traktkantarellsuppe

Sjalottløk

Gulrot
Smør

Traktkantarellstilker (slik at suppen får en flott, gyllen farge)

Buljong

Fløte

Sherry

Traktkantarellhattene kan du spare til noe annet godt. F eks Traktkantarell "knapper" kan du bruke i en omelett. Pent.

Gyllen kantarellsuppe (fra boken "Matsprell i naturens verden" av Inger-Lise Østmoe, Kari Bay Haugen og Anne Siri Brandrud, NRK, 2006)
400-500 g friske, rensede og snittede kantareller (Cantharellus cibarius)
3 revne gulrøtter
1 stor tomat
15 g smør
| liter hønsebuljong
1/2 ts salt
1/4 ts støtt safran eller karri